氮氣在食品工業中扮演著至關重要的角色，由于其分子結構穩定且不易與其他物質反應，氮氣被賦予了“化學惰性”的稱號，這一特性使得它在食品添加劑中獨樹一幟。氮氣作為食品添加劑，主要具有以下作用：

1. 延長食品保質期：通過排除氧氣，減緩食品的氧化過程和微生物繁殖。
2. 防潮：氮氣營造的正壓環境有效防止外部潮氣侵入。
3. 保護食品：充氮包裝為易碎食品如薯片提供了氣體緩沖，減少了儲存和運輸中的損壞。

在食品生產中，氮氣常被用于膨化食品、瓶裝飲料、啤酒釀造等領域，以提升食品的品質和口感。
 
食品添加劑氮氣檢測氣相色譜儀主要用于檢測食品級氮氣中的雜質含量，以確保氮氣的質量和安全性。氣相色譜儀是利用色譜分離技術和檢測技術，對多組分的復雜混合物進行定性和定量分析的儀器。其基本結構包括氣路系統、進樣系統、分離系統（色譜柱系統）、檢測及溫控系統、記錄系統。食品添加劑氮氣檢測氣相色譜儀適用于深冷空分制氮、變壓吸附制氮和膜分離制氮以及小型專用制氮機生產的食品添加劑氮氣的檢測。通過檢測，可以確保氮氣中的氧氣、一氧化碳、二氧化碳等雜質的含量符合國家標準，從而保證食品的質量和安全性。